Ab 6 Uhr —
der Espresso läuft.
Bäckerei-Kaffee ist anders als Café-Kaffee: einfache Bedienung (das Verkaufspersonal ist meist kein Barista), kompakter Aufstellraum (zwischen Theke und Vitrinen), Spitzenzeit zwischen 7 und 10 Uhr morgens. Wir liefern kompakte Profi-Maschinen oder Vollautomaten, die ab 6 Uhr laufen und vom Verkaufspersonal mit minimaler Schulung bedient werden können.
Familienunternehmen Landolfo, seit 1999 für Mittelfrankens Bäckerei-Szene. Wir kennen den Aufstelldruck im engen Verkaufsraum und liefern passende Setups — Maschine, Mühle, Bohnen, Wartung. Anfragen telefonisch oder per WhatsApp.
Die vier Themen, die Bäckereien kennen.
Aus 25 Jahren Werkstatterfahrung in Bäckereien wissen wir: Es ist nicht die Brühtechnik, die unterscheidet. Es sind diese Themen.
Personal ist kein Barista
In Bäckereien bedient meist das Verkaufspersonal die Kaffeemaschine — neben Brot, Kuchen, Beratung und Kasse. Komplizierte Brühprofile sind zum Scheitern verurteilt. Wir empfehlen einfach zu bedienende Maschinen oder Vollautomaten mit Knopfdruck.
Aufstellraum ist eng
Zwischen Theke, Brotvitrine und Kasse bleibt selten viel Platz. Eine 3-Gruppen-Profimaschine passt einfach nicht. Wir empfehlen kompakte 1- oder 2-Gruppen-Modelle oder schlanke Vollautomaten — perfekt für die Kaffee-Ecke.
Maschine muss ab 6 Uhr laufen
Bäckereien öffnen früh — manchmal um 5:30. Die Maschine muss bis dahin komplett aufgewärmt sein, ohne dass jemand 30 Minuten vorher anwesend ist. Wir liefern Maschinen mit Zeitschaltuhr und automatischer Aufheizfunktion.
Kaffee ist Zusatzgeschäft, kein Hauptgeschäft
In den meisten Bäckereien ist Kaffee 5–15 % des Umsatzes. Trotzdem entscheidet er über die Wiederbesuche. Eine schlechte Espresso-Tasse ist Grund genug, beim nächsten Mal zur Konkurrenz zu gehen. Profi-Setup ist Pflicht, nicht Luxus.
Das typische Bäckerei-Setup, das wir liefern.
Drei Bausteine — kompakt, einfach zu bedienen, zuverlässig.
Kompakte 1-/2-Gruppen-Maschine
Schlanke Profi-Siebträger oder Vollautomat mit großem Bohnenbehälter. Italienische Marken (Biepi, La Rhea), platzsparend für die Verkaufstheke.
Mehr zu Maschinen → ErgänzendBohnen-Großhandel im Großgebinde
Caffè Landolfo Crema-Linie (mild, ausbalanciert) oder Espresso Bar — 3-kg-Großgebinde reduzieren Lieferungsfrequenz, Mengenstaffeln ab 12 kg/Monat.
Mehr zu den Bohnen → OptionalWartung mit Vor-Mittags-Termin
Wartungstermine zwischen 12 und 14 Uhr (nach dem Vormittags-Geschäft, vor dem Nachmittag). 2 Wartungen im Jahr, garantierte 24-h-Reaktion.
Mehr zum Service →Auch im Mietmodell verfügbar — Office-Paket ab 79 €/Monat netto, Gastro-Paket ab 169 €/Monat. Inklusive Vollservice.
Vom Anruf zur ersten Brot-und-Espresso-Schicht.
Wir kommen vor Ort, vermessen den Aufstellort, empfehlen passende Maschinen-Größen und liefern in 7–10 Werktagen.
Vor-Ort-Termin
Wir kommen, vermessen den Theken-Bereich, prüfen Anschlüsse für Wasser und Strom.
Maschinen-Empfehlung
Kompakte Maschine passend zum Volumen, Vollautomat oder Siebträger nach Personal-Erfahrung.
Lieferung & Einweisung
Installation außerhalb der Verkaufszeiten (typisch nach 13 Uhr), 30-Minuten-Schulung des Verkaufspersonals.
Bohnen + Wartung läuft
Bohnen-Liefertour eingerichtet, Wartungsvertrag aktiv, 24-h-Reaktion bei Ausfall.
Bäckereien in ganz Mittelfranken.
Werkstatt in Schwabach. 24-h-Reaktion in Fürth/Nürnberg/Schwabach, 48 h in Erlangen/Roth/Ansbach.
„Professionell und zuverlässig. Kann ich nur weiterempfehlen. Danke für die brillante Leistung."
Was Bäckerei-Inhaber vor dem Vertrag wissen wollen.
Welche Maschine passt unter unsere Theke?
Wir messen den Aufstellort vor Ort. Standard-1-Gruppen-Profimaschinen brauchen ca. 60×60 cm Aufstellfläche, 2-Gruppen ca. 90×60 cm. Schlanke Vollautomaten mit Festwasser sind oft schmaler (40×50 cm). In sehr engen Bäckereien empfehlen wir Vollautomaten — passen besser, einfacher zu bedienen.
Wir öffnen um 5:30 — kann die Maschine dann betriebsbereit sein?
Ja. Profi-Maschinen haben Zeitschaltuhren — Sie programmieren etwa 4:30 als Aufheizzeit, um 5:30 ist die Maschine voll betriebsbereit (Brühtemperatur stabil, Dampf-Druck aufgebaut). Vollautomaten haben oft auto-Aufheiz mit Wochenend-Programmen. Wir richten das im Setup ein.
Vollautomat oder Siebträger für unsere Bäckerei?
Hängt von Personal-Erfahrung ab. Vollautomat wenn das Verkaufspersonal keine Barista-Erfahrung hat — Knopfdruck, fertig. Siebträger wenn jemand Erfahrung hat oder Sie Latte Art als Differenzierung wollen. Mischformen: Vollautomat für Standardgetränke, kompakte 1-Gruppen-Maschine für Spezialitäten. Mehr im Siebträger-vs-Vollautomat-Vergleich.
Was kostet eine Bäckerei-taugliche Maschine?
Im Kauf: Kompakter Vollautomat ab 3.500 € (mit Festwasser), 1-Gruppen-Profisiebträger ab 2.500–4.000 €, 2-Gruppen ab 5.500 € — alles inkl. Mühle und Wasserfilter. Im Mietmodell: Office-Paket ab 79 €/Monat (Vollautomat passend), Gastro-Paket ab 169 €/Monat (Siebträger). Mehr auf der Mietseite.
Wartung soll möglichst nicht stören — wann kommt ihr?
Bäckereien haben das Vormittags-Geschäft (6–12 Uhr) und Nachmittag-Kuchengeschäft (14–18 Uhr). Wir kommen typisch zwischen 12 und 14 Uhr — ideale Lücke. Bei Notfall-Reparaturen kommen wir auch außerhalb, kennen aber die Sensibilität.
Liefert ihr auch Bohnen wöchentlich?
Ja. Bäckereien beziehen typisch 6–24 kg Bohnen pro Monat. Wir liefern wöchentlich (kleine Mengen, hohe Frische) oder zweiwöchentlich (Großgebinde 3 kg). Mengenstaffel ab 12 kg/Monat (–8 %). Mehr auf unserer Bohnen-Seite.
Sagen Sie uns, was Sie haben — wir empfehlen passend.
Aufstellort, Tassenvolumen, Personal — wir machen Ihnen ein konkretes Angebot mit Maschine, Mühle, Bohnen und Wartung.
