Frühstück um 7 Uhr —
die Maschine ist bereit.
Hotel-Kaffee hat eine extreme Spitze: 80–200 Tassen in den 90 Minuten zwischen 7:30 und 9 Uhr. Danach Tag-langer Lobby-Service durch Selbstbedienungs-Vollautomat. Wir liefern beides — Frühstücks-Profimaschinen, die das Volumen halten, und Lobby-Vollautomaten, die selbstbedienend für Ihre Gäste laufen.
Familienunternehmen Landolfo, seit 1999 für Mittelfrankens Hotellerie. Wir kennen den Unterschied zwischen einer Maschine, die nominell 200 Tassen pro Stunde schafft, und einer, die das tatsächlich im Frühstücks-Stress liefert. Anfragen telefonisch oder per WhatsApp.
Die vier Themen, die jedes Frühstück bedrohen.
Aus 25 Jahren Werkstatterfahrung in Hotels — von 30-Zimmer-Familienbetrieben bis zu 200-Zimmer-Konferenzhotels — kennen wir diese vier Klassiker.
Die Frühstücks-Spitze überlastet die Maschine
80 Cappuccinos in 90 Minuten brauchen Multi-Boiler. Single-Boiler-Maschinen produzieren ab Tasse 30 nur noch lauwarmen Schaum — Gäste-Beschwerden auf TripAdvisor garantiert. Wir empfehlen 2- oder 3-Gruppen-Profimaschinen mit Doppel-Dampf.
Die Lobby-Selbstbedienung muss bedienfehlerfrei laufen
Hotelgäste haben unterschiedliche Sprachen, Erfahrungen und Geduldsfäden. Vollautomaten in der Lobby müssen selbsterklärend, robust gegen Fehlbedienung und schnell sein. Premium-Geräte mit Touch-Display und auto-Reinigung sind Pflicht, kein Luxus.
Hygiene-Vorschriften gelten auch hier
Hotellerie unterliegt verschärften Hygiene-Audits. Kaffeemaschinen mit Milchsystem müssen täglich automatisch gespült werden, Wasserführung jährlich nach VDI 6023 sanitisiert. Wir liefern dokumentierte Hygieneberichte für Ihre Audits.
Maschinen-Ausfall am Wochenende = Bewertungs-Katastrophe
Wenn das Frühstück am Sonntagmorgen ohne Cappuccino auskommt, bewerten Gäste das Hotel sofort schlechter. Wartungsvertrag mit garantierter 24-h-Reaktion und Leihgerät ist in der Hotellerie kein Premium — es ist Standard.
Das typische Hotel-Setup, das wir liefern.
In den meisten Hotels arbeiten Frühstücks-Maschine + Lobby-Vollautomat parallel. Wir empfehlen die Kombination:
Frühstücks-Profimaschine
2- oder 3-Gruppen-Siebträger mit Doppel-Dampf für die 7-9-Uhr-Spitze. Italienische Profi-Marken (Biepi, Faema). Dazu eine Profi-Mühle mit Klimakompensation.
Mehr zu Siebträgern → ErgänzendLobby-Vollautomat (Selbstbedienung)
Premium-Vollautomat mit Touch-Display, Festwasser, automatischer Spülung. Gäste bedienen sich selbst, das Personal kümmert sich um Frühstück.
Mehr zu Vollautomaten → OptionalQuartal-Wartung mit Hygienebericht
4 Wartungen pro Jahr, Hygienedokumentation nach VDI 6023, garantierter 24-h-Service, Leihgeräte für beide Maschinen.
Mehr zum Service →Nicht jedes Hotel braucht beide Maschinen — Boutique-Hotels nutzen oft nur einen Premium-Vollautomaten für Frühstück + Lobby. Wir empfehlen passend zur Zimmerzahl. Auch Wasserspender für Lobby/Gym/Frühstück sind häufig sinnvoll.
Vom Anruf bis zum ersten Frühstück.
Hotels sind sensible Setups — wir installieren in Wartungsfenstern, schulen die Frühstücks-Crew und kommen für 4-Wochen-Reviews wieder.
Volumen-Audit
Zimmerzahl, Frühstücks-Kapazität, Spitzenzeit, Lobby-Verkehr — daraus folgt Maschinen-Empfehlung.
Setup-Konzept
Frühstücks-Linie + optional Lobby-Vollautomat, Wasserführung, Hygiene-Plan, Wartungsvertrag — alles dokumentiert.
Installation in der Off-Zeit
Wir liefern und installieren typisch zwischen 14 und 17 Uhr (kein Frühstück, kein Abendservice). Schulung der Crew vor dem ersten Service.
Quartal-Wartung läuft
Wartung im Wartungsfenster, Hygienebericht für Ihre Unterlagen, Mahlgrad-Review nach Bohnenwechsel.
Hotels in ganz Mittelfranken.
Werkstatt in Schwabach. 24-h-Reaktion in Fürth/Nürnberg/Schwabach, 48 h in Erlangen/Roth/Ansbach.
„Professionell und zuverlässig. Kann ich nur weiterempfehlen. Danke für die brillante Leistung."
Was Hotel-Direktoren vor dem Vertrag wissen wollen.
Wie viele Kaffeemaschinen brauchen wir bei 80 Zimmern?
Faustregel: 80 Zimmer → 60–80 Tassen am Frühstück (40–50 Cappuccinos plus Filterkaffee). Das schafft eine 2-Gruppen-Maschine, sofern parallel ein Filter-Setup oder Lobby-Vollautomat den Tag-Verbrauch abdeckt. Bei 100+ Zimmern oder Konferenz-Frühstück (Buffet) empfehlen wir 3 Gruppen plus separate Lobby-Maschine.
Selbstbedienung mit Vollautomat oder Service durch Frühstücks-Personal?
Hängt von Hotel-Konzept ab. Boutique/Design-Hotels bevorzugen Service-Modell — Cappuccino kommt vom Frühstückspersonal, Latte Art ist möglich. Business/Standard-Hotels nutzen meist Vollautomat als Selbstbedienung im Frühstücksbereich oder Lobby — Personal-effizient, gleichbleibende Qualität, keine Latte Art.
Können Frühstücks- und Lobby-Maschine getrennt sein?
Ja, das ist sogar typisch. Frühstücks-Linie braucht Multi-Boiler-Power und Speed, Lobby-Linie braucht Robustheit gegen Fehlbedienung und 24/7-Verfügbarkeit. Wir empfehlen oft: Siebträger-Profimaschine im Frühstücksbereich + Premium-Vollautomat (z.B. Schaerer, La Rhea) in der Lobby.
Wie schnell seid ihr, wenn die Maschine am Sonntagmorgen ausfällt?
Mit All-Inclusive-Wartungsvertrag: 24 Stunden garantiert, auch am Wochenende. Bei Frühstücks-Ausfall versuchen wir Same-Day, vor allem im 24-h-Kerngebiet (Fürth/Nürnberg/Schwabach). Leihgerät innerhalb 4 Stunden bei längeren Reparaturen. Mehr auf der Service-Seite.
Bekommen wir Hygiene-Berichte für unsere Audits?
Ja. Im Quartal-Wartungsvertrag dokumentieren wir Filterwechsel, Sanitisierung der Wasserführung, Brühgruppen-Reinigung — nach VDI 6023 für Trinkwasser-Anlagen. Bericht wird ausgehändigt und ist audit-tauglich.
Können wir Hotel-Kette zentral abrechnen?
Ja. Bei Hotel-Gruppen mit mehreren Häusern in Mittelfranken: zentrale Rahmenvereinbarung, individuelle Wartungszyklen pro Standort, eine Rechnung mit Standort-Aufschlüsselung. Mengenrabatte ab 2 Häusern.
Wir wollen den Maschinen-Stand modernisieren — wie läuft Migration?
Wir kommen für eine Bestands-Aufnahme (kostenlos), prüfen welche Maschinen noch tragbar sind und welche ersetzt werden müssen, machen eine 6-Monats-Migration. Alte Maschine läuft, neue wird parallel installiert und getestet — kein Frühstücks-Risiko während der Umstellung.
Sagen Sie uns, was bei Ihnen am Frühstück passiert.
Zimmerzahl, Frühstücks-Konzept, Lobby-Setup — wir empfehlen Maschine, Wartungsvertrag und Hygiene-Plan.
