Espresso, der den Mittags-Service trägt.
Im Restaurant ist die Kaffeemaschine kein Nebendarsteller — sie steht am Ende von 80 % aller Tische. Wenn sie zur falschen Zeit ausfällt, verlieren Sie nicht nur Espresso-Umsatz, sondern Service-Tempo, Trinkgeld und das Bewertungsdurchschnitt. Wir liefern Profi-Siebträger, die Stoßzeiten halten — und Wartungsverträge, damit kein Service ungeplant endet.
Familienunternehmen Landolfo, seit 1999 für Mittelfrankens Gastronomie. Wir kennen den Unterschied zwischen einer Maschine, die nominell 100 Tassen pro Stunde schafft, und einer, die das im 30-Minuten-Mittags-Spitze tatsächlich liefert. Anfragen telefonisch oder per WhatsApp — wir kommen zu Ihnen.
Die vier Probleme, die wir jeden Monat sehen.
Aus 25 Jahren Werkstatterfahrung in der Gastronomie wissen wir: Es sind nicht die Marken, die unterscheiden. Es sind diese vier Themen.
Die Maschine ist für den Tagesschnitt ausgelegt — nicht für die Spitze
50 Espressi in 30 Minuten am Mittag killen jede 1-Gruppen-Maschine. Wir empfehlen nach Spitzenlast, nicht nach Tagesvolumen — das ist der Unterschied zwischen reibungslosem Service und 5 Minuten Wartezeit pro Tisch.
Maschinenausfall im Service = direkter Umsatzverlust
Eine Stunde ohne Kaffee am Samstagabend kostet im 80-Plätze-Restaurant grob 200–400 € Umsatz plus Imageschaden. Wartungsvertrag mit Leihgerät ist keine Option — es ist Risikomanagement.
Personalwechsel = neue Lernkurve, jedes Mal
In der Gastronomie wechselt Servicepersonal alle 6–18 Monate. Eine zu komplizierte Maschine bedeutet, dass jeder neue Mitarbeiter erstmal schlechten Espresso macht. Wir wählen Modelle nach Bedien-Einfachheit und schulen ein.
Wasserhärte ist der lautlose Maschinen-Killer
In Mittelfranken ist das Wasser hart bis sehr hart. Ohne Wasserfilter und Härteanpassung verkalkt jede Profi-Maschine in 12–18 Monaten — Reparaturkosten 800–2.500 €. Wir liefern den Filter immer mit, nicht „später".
Das typische Restaurant-Setup, das wir liefern.
Drei Bausteine, die zusammenspielen. Genau in dieser Konstellation arbeiten unsere besten Restaurant-Kunden seit Jahren — ohne Maschinendrama im Service.
2- oder 3-Gruppen-Siebträger
Italienische Profi-Marken (Biepi, Faema u. a.) plus On-Demand-Mühle. Größe nach Spitzenlast, nicht nach Tagesvolumen — wir analysieren das vor dem Angebot.
Mehr zu Siebträgern → ErgänzendWartungsvertrag mit Leihgerät
2 Wartungen im Jahr, garantierte 24-h-Reaktion, Verschleißteile inklusive, Leihmaschine bei Reparatur über 4 Stunden. Keine bösen Überraschungen mehr.
Mehr zum Service → OptionalBohnen-Abo „Espresso Bar"
Italienisch dunkel geröstet, 80/20 Arabica/Robusta, Großhandelspreise ab 22,90 €/kg netto. Liefertour wöchentlich, kombiniert mit Wartungsbesuchen.
Mehr zu den Bohnen →Kein Investitionsbudget für Kauf? Wir liefern die gleiche Konstellation auch im Mietmodell — feste Monatsrate, Wartung inklusive, ab 169 €/Monat netto für die Gastro-Variante.
Vom Anruf bis zur ersten vollen Mittagsschicht.
In der Regel haben Sie nach 7–10 Werktagen die neue Maschine im Service-Einsatz — inklusive Schulung Ihres Teams.
Spitzenlast-Analyse
Wir fragen: Wie viele Tassen in der größten 30-Minuten-Spitze? Mittag oder Abend stärker? Sitzt die Maschine an der Bar oder im Pass?
Maßgeschneidertes Angebot
Konkrete Maschine, Mühle, Wasseraufbereitung, Wartungsvertrag, optional Bohnen-Abo — Kauf, Leasing oder Miete im Vergleich.
Lieferung & Einweisung
Wir installieren außerhalb Ihrer Servicezeiten, justieren Mahlgrad und Brühparameter, schulen Ihr Serviceteam in 30 Minuten.
Wartung & Bohnen ab Tag 1
Wartungstour läuft, Wasserfilterwechsel im Plan, Bohnenlieferung wöchentlich. Sie kümmern sich um Gäste, wir um die Maschine.
Wir bedienen Restaurants in ganz Mittelfranken.
Werkstatt und Lager sitzen in Schwabach. Im 24-Stunden-Kerngebiet (Fürth, Nürnberg, Schwabach) sind wir bei Maschinenausfall in der Regel binnen 24 Stunden vor Ort, im erweiterten Mittelfranken (Erlangen, Roth, Ansbach) binnen 48 Stunden.
„Professionell und zuverlässig. Kann ich nur weiterempfehlen. Danke für die brillante Leistung."
Was Restaurant-Inhaber vor dem Vertrag wissen wollen.
Welche Maschinengröße brauche ich für 80 Plätze und 100 Espressi am Tag?
Faustregel: 80 Plätze + 100 Espressi/Tag bedeuten oft eine Spitze von 40–60 Espressi in 30 Minuten am Mittag oder zum Dessert. Das geht nicht mehr mit einer 1-Gruppen-Maschine — Sie brauchen mindestens eine 2-Gruppen-Maschine, gerne mit doppeltem Boiler. Wir analysieren Ihre konkrete Spitze vor dem Angebot. Mehr zu Maschinengrößen auf unserer Siebträger-Seite.
Wie schnell seid ihr, wenn die Maschine mitten im Service ausfällt?
Mit Wartungsvertrag (Standard oder All-Inclusive) garantieren wir 24 Stunden Reaktion im Großraum Nürnberg, 48 Stunden im erweiterten Mittelfranken. Bei Ausfall im laufenden Service planen wir mit Vorrang. Kommt die Reparatur über 4 Stunden, gibt es kostenlos eine Leihmaschine. Mehr auf der Service-Seite.
Können wir die Maschine erst mieten und später kaufen?
Ja. Wir bieten ein Mieten-mit-Kaufoption-Modell an: Sie mieten 12, 24 oder 36 Monate, ein Teil der Mietraten wird auf den Kaufpreis angerechnet, falls Sie sich für die Übernahme entscheiden. So testen Sie ohne Investitionsrisiko und entscheiden später aus Erfahrung. Details auf der Mietseite.
Welche Bohnen empfehlt ihr für ein Restaurant mit Mittag- und Abendservice?
Unsere Linie Caffè Landolfo Espresso Bar (80/20 Arabica/Robusta, italienisch dunkel geröstet) ist für Restaurantservice gemacht — kräftiger Crema, hält die Wärme im Milchgetränk, schmeckt auch nach langer Wartezeit am Tisch. Probebohnen bekommen Sie kostenlos vor jeder Bestellung. Mehr auf unserer Bohnen-Seite.
Wann macht ihr Wartungen, ohne den Service zu stören?
Standard-Wartungen planen wir vormittags vor dem Mittagsgeschäft (typisch 9–11 Uhr) oder nachmittags zwischen den Servicezeiten. Reparaturen ebenfalls außerhalb der Stoßzeiten — wir kennen die Gastronomie-Rhythmen aus 25 Jahren und respektieren sie.
Können wir mehrere Restaurant-Standorte zentral abrechnen?
Ja. Bei Restaurant-Gruppen mit mehreren Standorten machen wir eine zentrale Abrechnung mit Standort-Aufschlüsselung. Wartungsverträge bekommen Mengenrabatt ab 2 Standorten. Auch Bohnenlieferabos werden zentral verwaltet, individuell pro Standort ausgeliefert.
Wartet ihr auch unsere bestehende Maschine (z. B. WMF, Faema, Rancilio)?
Ja, auf Anfrage. Wir warten gewerbliche Maschinen aller gängigen Marken, vorausgesetzt die Ersatzteile sind verfügbar. Schicken Sie Modell und Baujahr per WhatsApp — wir antworten meist am gleichen Tag mit Einschätzung und Wartungsvertrag-Angebot.
Sagen Sie uns, was bei Ihnen in der Spitze passiert.
Plätze, Speisenkarte, größte Spitzenzeit, vorhandene Maschine — wir machen Ihnen ein konkretes Angebot mit Maschinenempfehlung, Wartungsvertrag und Bohnenoptionen. Telefonisch oder per WhatsApp, ohne Vertriebsdruck.
